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私のいちばん得意な料理、教えます　基本のレシピ１００のコツ

私のいちばん得意な料理、教えます　基本のレシピ１００のコツ

大庭 英子｜上田 淳子｜ウー・ウェン｜市瀬 悦子｜サルボ 恭子｜井原 裕子

私のいちばん得意な料理、教えます　基本のレシピ１００のコツ

人気の料理研究家６名が、それぞれの得意料理を伝授！　今さら聞けない「おいしく作るコツ」がよくわかる

レシピを見てもうまく料理が作れない、という人は多いもの。レシピ以前に知っておきたい調理の「基本のコツ」が抜けているのかもしれません。
本書は6名の料理研究家が、自身の得意料理の作り方を写真と文章でていねいに解説。おいしく作るための細かいポイントとその理由をしっかり伝えます。
誰でも料理上手になれる、頼れる１冊です。

出版社
家の光協会
定価
1600円（＋税）
発行日
2021.05.17
ページ数
176ページ
ISBN
9784259566838

●家の光協会への在庫状況確認はコチラ

TEL：03-3266-9029

大庭 英子

大庭英子（おおば・えいこ）料理研究家。身近な材料と普段使いの調味料で作る、おいしさのポイントをおさえた、簡単で親しみやすい料理に定評がある。和・洋・中・エスニックのジャンルを超えた幅広いレパートリーを持ち、雑誌、新聞、広告などで幅広く活躍。

大庭 英子の著書

上田 淳子

◎上田 淳子（うえだ・じゅんこ） 辻学園調理技術専門学校で西洋料理・製菓・製パン技術を習得し、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスやフランスで約３年間、料理修行を積み、料理研究家に。フレンチベースのきちんとおいしい料理から、日々のごはんに役立つ家庭料理まで幅広い。

上田 淳子の著書

ウー・ウェン

◎ウー・ウェン 北京生まれ。1990年に来日。母親から受け継いだ小麦粉料理が評判となり、料理研究家の道へ。中国に伝わる家庭の味を日本の素材で手軽に作れるように紹介。1997年より東京にてクッキングサロンを主宰。シンプルでからだにやさしい家庭料理にファンが多い。

ウー・ウェンの著書

市瀬 悦子

◎市瀬 悦子（いちせ・えつこ） 多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくてつくりやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビなど幅広く活躍中。身近な素材にちょっとした工夫を加えた絶品レシピは、料理初心者からベテラン主婦をはじめ、幅広い層に人気。著書多数。

市瀬 悦子の著書

サルボ 恭子

◎サルボ 恭子（さるぼ・きょうこ） 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在はフランス語教室を主宰する夫と二人暮らし。

井原 裕子

◎井原 裕子（いはら・ゆうこ） 料理研究家のアシスタントを12年勤めて独立。誰でもおいしくできる料理をめざし、省いていいところは省き、おいしく作るために必要なことは面倒でもきっちりやることを大切にする。料理好きの母や叔母が作っていた、しみじみとした昭和のおかずが得意。