書籍

榎本美沙の発酵つくりおき 
少量だから気軽に続けられる

榎本美沙

ジャンル:

味噌、塩こうじ、甘酒、ヨーグルトなど、身近な発酵食品を使った作りおきレシピ。発酵の力で時間がたつほど味に深みが出るうえ、肉も魚もやわらかいまま。作りやすくて体にやさしいから、ずっと続けられる。

定価(税込)
1,650円
発行日
2023年12月20日
判型
A5判
ISBN
978-4-259-56779-8

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著者プロフィール

榎本美沙(エノモトミサ)

料理家・発酵マイスター。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビや雑誌、書籍など多岐の媒体にわたり活躍する。登録者30万人を超えるYouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」や、Instagram(@misa_enomoto)も人気。2023年よりオンラインレッスン「榎本美沙の料理教室」を開校。『少量でおいしい ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』(家の光協会)、『からだが喜ぶ発酵あんことおやつ』(主婦と生活社)、『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』(山と渓谷社)、『ゆる発酵』(オレンジページ)など、著書多数。