書籍

浅草・フルーツパーラーゴトーの フルーツをもっとおいしく楽しむ本 

後藤浩一

ジャンル:

パフェ好きの人に有名な老舗パーラーの店主が教える、人気フルーツの取り扱い方とレシピ。きれいな皮のむき方、切り方をはじめ、コンポートやソースなどひと手間加えるだけの簡単メニューを紹介。

定価(税込)
1,760円
発行日
2022年3月20日
判型
A5判
ISBN
978-4-259-56722-4

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著者プロフィール

後藤浩一(コ゛トウコウイチ)

「フルーツパーラーゴトー」店主。昭和21年に高級果実店として「後藤果実店」創業。その後、先代がフルーツパーラーを併設し「ゴトーフルーツ」に。2005年に「フルーツパーラーゴトー」としてパフェをメインにしたお店になる。旬の厳選したフルーツを使い、フルーツアイスクリームやコンフィチュール、ソースもすべて手作りというこだわりが評判を呼び、行列のできる人気店に。元グラフィックデザイナーとして毎日のメニュー表やパフェの設計図も自ら手掛ける。