やさい畑

3月2日発行
定価 905円(税込)

目次

その他の目次

〈特集〉より多く、より強く、よりおいしく 夏野菜の画期的栽培術
〈新連載〉 芦田母ちゃんのらくらく野菜塾
〈新連載〉 都立園芸高校やさい畑実験部
〈新連載〉 香おばあちゃんの菜寿食
野菜を甘くする魔法の肥料
畑の「名医」ドクター古藤 黄色いバケツで害虫退治
「御日常」の野菜を安全・確実に納める 皇室の野菜畑
木嶋博士の驚き育てワザ オクラの多粒まき
めざせ大発見 畑の探究者 サツマイモのらせん植え
健洲先生直伝! 極旨の調理用トマトを作ってみよう
〈別冊付録〉 イラストでよくわかる 苗の目利き図鑑

やさい畑

2018年 春号

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主な企画

〈特集〉より多く、より強く、よりおいしく 夏野菜の画期的栽培術

指導・監修:木嶋利男、小川 光

同じ野菜でも、「植え方」や「育て方」を変えるだけで、生育やできには大きな違いがあらわれます。
今回ご紹介する画期的栽培術を使えば、「収量が増える」「病気に強くなる」「果実が甘くなる」といった驚きの成果が。
もちろん、特別な技術や資材は必要ありません。夏野菜の植えつけ前に、ぜひご一読ください。

画期的栽培術の成果例
〇トマト 収量が増え、おいしい実がとれる
〇ナス 収穫期間が長くなり、収量が多くなる
〇キュウリ 夏ばてせずに、秋までとれる
〇エダマメ 収量が大幅にアップする
〇トウモロコシ 2種類の野菜が同時に育てられる
〇ズッキーニ 収穫期間が長くなり、病害虫に強くなる
〇サツマイモ 省スペースで甘いイモが収穫できる

〈新連載〉 芦田母ちゃんのらくらく野菜塾

栽培指導:芦田恵子

芦田恵子さんは、年間150種類もの野菜を作り、千葉県の北総鉄道白井駅の構内で直売しています。
直売所は週3日しか開かれないにもかかわらず、年間で2万人ものお客さんが訪れる超人気店。
これから1年間にわたり、直売所名人の芦田さんに、野菜づくりを教えてもらいます。

今回教えてもらう野菜
トマト/ピーマン/ナス/キュウリ/トウモロコシ/エダマメ/つるなしインゲン/サトイモ

〈新連載〉 都立園芸高校やさい畑実験部

東京都立園芸高校には、顧問の先生から出された課題に挑戦し、野菜づくりについての素朴な疑問を解明していく「やさい畑実験部」があります。
第1回めの先生からの課題は「マルチの効果」。生徒たちは4つの方法を比較実験し、マルチの効果や役割を検証しました。

〈新連載〉香おばあちゃんの菜寿食

岡山県の山上で半自給自足生活を送る御年90歳の佐藤香さん。
地元では「料理名人」と呼ばれる香おばあちゃんに、野菜を中心とした健康長寿食「菜寿食」の作り方を教えてもらいます。

野菜を甘くする魔法の肥料

とびきり甘いスイカやトマト、トウモロコシを収穫したいというのは、家庭菜園愛好家の尽きせぬ夢。
そんな夢を叶えるのが「魔法の肥料」です。
施すだけで果実の糖度が高まり、株の生育もよくなるという魔法の肥料の正体とは!?
作り方と効果的な使い方をご紹介します。

畑の「名医」ドクター古藤 黄色いバケツで害虫退治

JA糸島園芸グリーンセンターAgriの店長である古藤俊二さんは、身近なものを野菜づくりの便利グッズに変身させ、ちょっとした工夫で野菜の生育をよくするアイデアマン。
今回教えてもらうのは、黄色いバケツを使った害虫退治法。ほかにも、うどん粉病予防の秘薬や、市販苗をよりよい苗にする管理術、発芽率を高めるオクラの種まき法をご紹介します。

「御日常」の野菜を安全・確実に納める 皇室の野菜畑

天皇皇后両陛下、皇太子ご一家がふだん召しあがる食事を「御日常」といい、その食材を提供しているのが、宮内庁御料牧場です。
東京ドームの約54倍という広大な敷地の一画にある、約1ヘクタールの圃場では、1年を通じて、20種類余りの野菜が作られています。
皇室から絶大な信頼を寄せられている「安心で、味がよく、美しい野菜」が、いかにして栽培されているのか、1年にわたって取材しました。

木嶋博士の驚き育てワザ オクラの多粒まき

栽培指導:木嶋利男

生長が早いため、収穫適期が短く、すぐにかたくなってしまうオクラ。
木嶋博士直伝の多粒まきなら、収穫適期が長くなるのでやわらかい状態で収穫しやすくなり、収量も段違いにアップします。

めざせ大発見 畑の探究者 サツマイモのらせん植え

栽培実験:和田義弥

1株からなんと99本ものイモが収穫できた驚きのサツマイモ栽培法をご紹介します。
しかも、栽培に必要な面積は、わずか2㎡ほど。
子どもが手にしていたソフトクリームがヒントになったという画期的栽培法は、どんなものだったのでしょうか。

〈別冊付録〉 イラストでよくわかる 苗の目利き図鑑

野菜づくりを成功させる最初のステップは、よい苗を選ぶこと。
生育不良や病気とは無縁の〝あっぱれ〟な苗を見極めるポイントを、超リアルイラストで徹底解説します。苗の購入時には、必携の1冊。

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バックナンバー

2018年 春準備号

〈特集1〉畑の問題点と改善法がよくわかる 土の処方箋

2017年 冬号

〈特集〉畝&マルチ120%活用法

2017年 秋号

〈特集1〉めざせ! 肥料の達人  種類と特徴、使い方が超図解で丸わかり

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現在募集中のエッセイやコンクールをご紹介します。

第16回 ザ・地産地消 家の光料理コンテスト

2018年5月7日(月)~7月6日(金)必着

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2018年 6月 30日(土) (当日消印有効)