ちゃぐりん

身近な食器について、調べ学習をして考察を深める企画です。ご飯茶わんや汁わんの形の成り立ちや、ふだん使っている皿にはどんな種類があるのかなどを調べていく中で、日本の食文化と密接に結びついている食器や、ふだんの食事についての関心を高めます。

わたしたち人間が水を飲んだり使ったりするために、水をきれいにしてきた歴史を探ります。取材先は自然（生物）の力を最大限活用して、人にも環境にもやさしい緩速ろ過方式で水をきれいにしている沖縄県宮古島の「袖山浄水場」です。写真やイラストで、ろ過の方法をわかりやすく紹介します。限りある資源について考えるきっかけに。

テーマは「キュウリ」です。キュウリを薄切りにし、塩を直接ふってもんだり、塩水に浸けたりして、どんな変化が起きるかを実験します。パリパリや、しんなりなど、水分の抜け方と、それぞれの食感の違いを知ることで、料理に使うときの塩かげんなども身に付きます。キュウリ1本をまるごと巻く、キュウリまるまる巻きなどのレシピも紹介します。

小学生の読者に向けて、「第41回ちゃぐりん感想文」を募集します。対象となる記事は、７～９月号（８月号別冊付録を含む）に掲載されているものです。募集要項は７～９月号にて掲載します。小学生読者のみなさまのご応募お待ちしています。