ちゃぐりん

ピーマンに含まれているビタミンＣは、ほかの野菜と比べて、加熱しても栄養素が損なわれないのが特徴です。また、免疫力を高めるカロテンも豊富で、油で調理することでより吸収されやすくなります。夏ばてによる疲労回復のためにもぜひとも食べたい野菜なのです。しかしながら、ピーマンの苦みや青くささがちょっと…という子どもたちも。そこでより食べやすくする調理法を盛り込んだレシピを紹介。調理指導は為後左依先生です。

日本の伝統的食文化、和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、その食文化を支える調味料も、世界から注目されています。とくにしょうゆは、わたしたちの食卓にとても身近な調味料です。薄口、濃口などの種類や特徴、しょうゆ工場を訪ね、しょうゆができあがるまでの工程も紹介します。しょうゆが果たしている役割について、しっかり実感できる企画です。

ＪＡ全国女性組織協議会の学習実践運動「ニコ・ニコおむすび大作戦」の連動企画です。丸くてかわいいおむすびをたくさんにぎってピクニックへ。３色のコロコロおむすびの作り方を提案します。

いま著書、『一汁一菜でよいという提案』が話題を呼んでいる土井善晴さん。家庭料理のあり方についての考えをお話してもらいます。そして、子どもたちには、日々の食事からどんなことを学んでほしいか。次世代に向けて伝えたいことを伺います。７～９月号の３号連続インタビュー企画の最終回です。

「化学遺産」とは、日本化学会が認定する、化学に関する貴重な歴史的資料のこと。今年、この化学遺産に、蚊取り線香が選ばれました。現在のＫＩＮＣＨＯ（大日本除虫菊株式会社）設立者である、上山英一郎氏が開発した蚊取り線香の歴史をひもときます。

今年度の「ちゃぐりん感想文」の募集が７月号より始まっています。『ちゃぐりん』７～９月号（８月号別冊付録も含む）の記事を読んだ感想文を小学生読者に限り募集します。募集要項は、７～９月号の18ページに掲載しています。ふるってご応募ください。