書籍

からだにおいしい魔法のつくりおき 発酵白菜レシピ 

重信初江 著/石原新菜 監修

ジャンル:

刻んだ白菜を塩漬けにし、常温に数日おくだけで作れる「発酵白菜」。腸内環境改善や免疫力アップに効果的。うまみ、酸味が増しているから独特のおいしさがくせになる!定番の鍋のほか、様々な料理に使える。

定価(税込)
1,430円
発行日
2021年11月20日
判型
A5判
ISBN
978-4-259-56708-8

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著者プロフィール

重信初江(シゲノブハツエ)

服部栄養専門学校調理科卒業後、織田調理師専門学校に助手として勤務。その後、料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた定番おかずから、海外を旅して覚えた料理まで、なんでもこなす実力派。つくりやすいレシピに定評があり、雑誌、テレビなどでも活躍中。大の漬けもの好きで造詣も深い。『漬けものレシピ』(朝日新聞出版)、『これがほんとの作りおきのきほん』(成美堂出版)など著者多数。

石原新菜(イシハラニイナ)

医師・イシハラクリニック副院長。ヒポクラティック・サナトリウム副施設長、健康ソムリエ講師。1980年生まれ。漢方医学、自然療法、食事療法などさまざまなアプローチで病気の治療にあたる。わかりやすい医学解説と親しみやすい人柄で、講演、テレビ、ラジオ、執筆活動と幅広く活躍中。『病気にならない体をつくる こども免疫教室』(日本実業出版社)など著者多数。2児の母。