書籍

ラクで、おいしく、健康になれる すごい! みそ汁 

小田真規子 著/前橋健二 監修

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手軽な健康食として近年注目のみそ汁。初心者向け料理が人気の著者が、だしを使わない作り方のコツや、うまみが出る食材の切り方を丁寧に解説。旬の食材を使えば、アレンジも無限大!効能別のみそ汁も紹介。

定価(税込)
1,320円
発行日
2020年11月20日
判型
A5判
ISBN
978-4-259-56670-8

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著者プロフィール

小田真規子(オダマキコ)

料理研究家。だれもが作りやすく、健康に配慮した家庭料理を提案する。雑誌でのオリジナルレシピ発表、料理本の出版、企業への料理提案や商品の開発などに幅広く携わるほか、「あさイチ」「きょうの料理」(ともにNHK)などテレビ番組でも活躍。『休日が楽しみになる昼ごはん』(文響社)、『まいにち小鍋』(ダイヤモンド社)など著書や監修書も多数。

前橋健二(マエハシケンジ)

東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。1994年、東京農業大学農学研究科醸造学専攻修士課程修了。1999年、博士(農芸化学)号取得。調味食品科学研究室に所属し、みそや麹など日本の発酵調味料の特性を研究している。著書に『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』(共著、アスコム)など。テレビ番組や雑誌でも活躍中。