書籍

濃いめがおいしい至福のプリン 

柳瀬久美子 著/星谷菜々 著/高吉洋江 著/藤野貴子

ジャンル:

プリン好きな料理家4人が、濃いめで贅沢な味わいのレシピを提案。王道のカスタードから、一風変わった野菜プリンまで多彩なフレーバーを全39品紹介。どれも一度食べたら止まらない、あとを引くおいしさ!

定価(税込)
1,404円
発行日
2019年7月20日
判型
B5変型判
ISBN
978-4-259-56623-4

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著者プロフィール

柳瀬久美子(ヤナセクミコ)

料理・お菓子研究家。レストランや洋菓子店などでの修行を経て、渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエでディプロマを取得。帰国後独立し、書籍や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍中。自宅にて料理教室とお菓子教室を主宰。本格的な味わいで美しい料理やお菓子に定評がある。自身は「プリンには苦いぐらい濃いめのカラメルをたっぷり」が好み。『豆腐チーズケーキ』(文化出版局)、『ジェラート、アイスクリーム、シャーベット ライト&リッチな45レシピ』(主婦の友社)など、著書多数。

星谷菜々(ホシヤナナ)

料理家。JSA認定ワインエキスパート。大学卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。主に女性誌を中心に家庭料理やお菓子を提案。料理教室「apron room」主宰。毎日作りたくなるようなシンプルでやさしい味のレシピや、物語性のあるスタイリングで展開するお菓子レシピが人気。「弱火でじっくりと、蒸し器で加熱するプリンが私の定番」。著書に『BAKE 焼き菓子の基本』(成美堂出版)、『フルーツスイーツダイアリー』(グラフィック社)など。

高吉洋江(タカヨシヒロエ)

菓子研究家。大学卒業後に渡仏、ル・コンドン・ブルーパリ校でお菓子作りを学ぶ。同校でのアシスタント、ホテルなどでの研修を経て帰国。「アフタヌーンティー・ティールーム」のテイクアウト商品の開発に携わる。現在は自宅にてお菓子教室『tiroir(ティロワール)』を主宰。ていねいな指導と誠実で温かな人柄にファンも多い。「チョコとチーズのプリンはうちの子どもたちにも好評です」。著書に『バターを使わない。クッキー/マフィン/チーズケーキ』(主婦と生活社)など。

藤野貴子(フジノタカコ)

菓子研究家。父はフランス料理のシェフ、母は料理研究家という料理人一家で育つ。2014年渡仏。老舗レストランでパティシエールとしてデザートを担当する。帰国後、「藤野貴子のお菓子教室」、「簡単まじめおかし教室」を主宰。近著に『レモンで作るおいしいデザート』(成美堂出版)。