書籍

あまくないからおいしいお菓子 ギリギリの甘さで仕上げる新しいおいしさ。 

坂田阿希子

ジャンル:

「お菓子は甘いもの」という常識を覆す、新感覚のお菓子レシピ。ギリギリの甘さで仕上げることで、素材の香りやコクが際立つ。甘いものが好きな人もそうでない人も、一度食べたらクセになる、大人のスイーツ。

定価(税込)
1,620円
発行日
2018年11月20日
判型
B5変型判
ISBN
978-4-259-56600-5

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著者プロフィール

坂田阿希子(サカタアキコ)

お菓子・料理研究家。料理研究家のアシスタントの後、フランス菓子店、フランス料理店などでも経験を重ね、独立。「studio SPOON」主宰。本来、砂糖やバターをたっぷり使ったフランス菓子が好みだが、本書では、砂糖を極限まで減らしつつおいしさを追求した、渾身のレシピを初めて紹介。試作を繰り返すうちに、甘くないお菓子の魅力にハマる。著書に『バゲットが残ったら』(グラフィック社)、『CAKES』(NHK出版)、『おかず、おつまみ、おもてなしにすぐ使える 絶品マリネ』(家の光協会)など多数。