書籍

小さな名店の看板つまみ 

あめつち 著/高太郎 著/沿露目 著/タキギヤ

ジャンル:

人気料理店の店主が提案する、極上のおつまみレシピ本。個性的なアイデアをもつ料理人ならではの洗練された料理なのに、どれも簡単に作れる逸品ぞろい! メニューの組み立て方や調理のコツもよくわかる。

定価(税込)
1,296円
発行日
2018年10月20日
判型
A5判
ISBN
978-4-259-56597-8

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著者プロフィール

あめつち(アメツチ)

シンプルなおひたし、あえもの、揚げものなど、季節の野菜のいきいきした風味が引き立つつまみがそろう。店主の土井さんの人柄が表れた、なごみ効果抜群の酒処だ。

高太郎(コウタロウ)

繊細な野菜小鉢からメンチカツまで、幅広い和の味覚が供される。カウンターと厨房の間には仕切りがなく、気さくな林さんやスタッフとのオープンな酒談義が楽しい。

沿露目(ゾロメ)

「新旧の融合」をコンセプトにした料理には、季節感と自身の食べ歩きから生まれるひらめきが随所に盛り込まれる。その品数はなめろうから餃子まで日々60品余り。

タキギヤ(タキギヤ)

暖簾をくぐると、カウンターに並ぶ自家製干もの、旬の野菜の煮ものなどそそる大皿に迎えられる。店主が厳選した銘酒と料理との抜群の相性に舌鼓を打たせてもらえる。