書籍

このワザで味が決まる 「高太郎」のおつまみ和食 

林 高太郎

ジャンル:

東京・渋谷にある予約の取れない居酒屋「高太郎」店主による、ごはんにもお酒にも合うおつまみ和食。料理人ならではのワザで、定番料理も絶品に。調理のコツやポイントはもちろん、名物料理のレシピも公開!

定価(税込)
1,512円
発行日
2017年7月1日
判型
A5判
ISBN
978-4-259-56544-2

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著者プロフィール

林 高太郎(ハヤシコウタロウ)

東京・渋谷にある大人の居酒屋「高太郎」店主。2011年のオープン以来、「予約の取れない」店として、居酒屋激戦区の渋谷で一目置かれている。本格的な和食をベースに、店主のこだわりが盛り込まれた料理とともに、厳選された日本酒を味わえる。カウンターと同じ高さに調理台があるため、包丁さばきを間近で見られるのも魅力で、気さくな店主やスタッフとの会話も楽しい。本書では、お店で人気の名物料理のレシピも余すところなく紹介。