書籍

野崎さんに教わる野菜料理 おいしさのひみつ 

野崎洋光

ジャンル:

名店「分とく山」総料理長・野?洋光による野菜料理の決定版。素材のおいしさを引き出すひみつのポイントと毎日手軽に作れておいしい全114品を紹介。四季の野菜別で使いやすく、旬の味わいを楽しめる。

定価(税込)
1,728円
発行日
2017年5月9日
判型
B5変型判
ISBN
978-4-259-56542-8

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著者プロフィール

野崎洋光(ノザキヒロミツ)

1953年福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理「分とく山」総料理長。和食の伝統に現代のエッセンスをプラスした新しい料理を探究、わかりやすくていねいな指導が人気。家庭料理の大切さ、家庭でしか作れないおいしさを唱えている。生家は代々続く農家で、自然の中で育った経験が料理哲学の根幹となっている。著書に『つなげていきたい 野崎洋光の二十四節気の食』(家の光協会)、『和食のきほん、完全レシピ』(世界文化社)、『野崎洋光のやさしいだし』(桜雲社)、『和の達人野崎洋光が教える じつは知らない和食の常識』(洋泉社)、『からだが喜ぶおかゆ料理帖』(PHP研究所)など多数。